Itrim Ebook_Change for life - Flipbook - Page 99
Avsnitt 17
Alla kolhydrater fungerar inte likadant
Man brukar skilja på snabba och långsamma kolhydrater:
Snabba kolhydrater
kan liknas vid en brasa med torrt fnöske. Det brinner snabbt och
ger en kort, intensiv hetta. Snabba kolhydrater bryts ner fort och
tas upp fort av kroppen. De ger snabb energi, men den tar också
slut snabbt, vilket kan ge ett ökat sug och snabbare återkommande hungerkänsla.
Snabba kolhydrater 昀椀nns tex i vitt bröd, pasta, juice, saft, sockrad
läsk och kakor.
Långsamma kolhydrater
är som en stor, tät vedstock som brinner långsamt och ger en
jämn, långvarig värme. Långsamma kolhydrater tar längre tid att
brytas ner och tas upp långsamt av kroppen. De ger jämn energi
som räcker längre och håller dig mätt.
Långsamma kolhydrater 昀椀nns tex i fullkornsprodukter såsom fullkornspasta, grovt bröd, havregryn. Det 昀椀nns även i 昀椀berrika och
näringsrika grönsaker som broccoli, blomkål, morötter, bladspenat och rotfrukter.
Även baljväxter som ärtor, bönor, linser, kikärter och sojabönor
är bra långsamma kolhydrater. De kan bidra till tarmhälsa, stabilt
blodsocker och minskad risk för typ 2-diabetes och kan även
vara en viktig källa till vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Läs mer:
Hälsosam & hållbar mat: Våra kostråd har tagits fram med de Nordiska näringsrekommendationerna som grund och bygger på en kost som är både hälsosam och miljömässigt hållbar.
