Itrim Ebook_Change for life - Flipbook - Page 287
HUVUDRÄTT 5
Spaghetti puttanesca med tonfisk och spetskålssallad
Ingredienser:
Gör såhär:
140 g okokt fullkornsspaghetti
510 g ton昀椀sk i vatten (360 g avrunnen vikt)
60 g kapris (30 g avrunnen vikt)
400 g konserverade körsbärstomater
½ röd chili
2 msk olivolja
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 vitlöksklyfta
Spetskålssallad
½ spetskålshuvud (ca 300 g)
1 msk vitvinsvinäger
1 msk olivolja
1 tsk torkad oregano
Tillbehör
70 g urkärnade oliver
50 g parmesanost
Förberedelser:
Ta fram en kastrull, en stekpanna och en skärbräda.
Finhacka röd chili. Grovhacka kapris. Koka upp vatten
i kastrullen.
Värm stekpannan på medelhög värme med olivolja.
Stek chilin tills mjuknat, ca 1 min. Tillsätt ton昀椀sk, kapris, salt,
svartpeppar och pressad vitlöksklyfta och stek
ca 2 minuter till.
Häll i konserverade körsbärstomater och rör om.
Blanda den färdigkokta pastan i såsen.
Servera pastan med oliver och parmesanost.
TIPS!
Välj gärna miljömärkt 昀椀sk (MSC, ASC eller KRAV)
för mer hållbara val.
För viktstabilitet
+ 140 g okokt fullkornsspaghetti
HUVUDRÄTT 6
Medelhavssallad med bönor & senapsdressing
Ingredienser:
Medelhavssallad
640 g kidneybönor (460 g avrunnen vikt)
½ spetskålshuvud (ca 300 g)
250 g körsbärstomater
1 rödlök
70 g urkärnade oliver
65 g salladsmix
140 g okokta gryn, t. ex korngryn
eller matvete
Senapsdressing
4 msk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
1 tsk honung
1 tsk torkad oregano
2 krm salt
2 krm svartpeppar
För viktstabilitet
+ 140 g okokta matgryn
Gör såhär:
Förberedelser:
Ta fram en skärbräda, en kastrull, en skål och ett stort
serveringsfat. Koka upp vatten i kastrullen.
Koka matgrynen i kastrullen enligt anvisningarna på
förpackningen. Strimla spetskålen tunt. Halvera körsbärstomaterna. Skala och skär rödlöken i tunna halvmånar.
Skölj av kidneybönorna.
Medelhavssallad:
Lägg grönsakerna tillsammans med salladsmix och
oliver på serveringsfatet.
Senapsdressing:
Blanda olivolja, vitvinsvinäger, dijonsenap, honung,
torkad oregano, salt och svartpeppar i skålen.
Ringla dressingen över salladen och blanda
precis innan servering.
