Itrim Ebook_Change for life - Flipbook - Page 285
HUVUDRÄTT 1
Matvete-otto med kikärtor och vitost
Ingredienser:
Gör såhär:
Matvete-otto
140 g okokt matvete
390 g krossade tomater
1 gul lök
2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
640 g kikärtor (460 g avrunnen vikt)
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk torkad oregano
2 krm svartpeppar
Tillbehör
150 g vitost (10% fett)
150 g ruccola
Förberedelser:
Ta fram en kastrull och en skärbräda.
Finhacka gul lök. Skölj av kikärtor.
Värm upp kastrullen på medelhög värme med olivolja
och stek löken tills den har mjuknat, ca 4 minuter.
Lägg i tomatpuré, matvete, krossade tomater, kikärtor,
smulad grönsaksbuljongtärning, torkad oregano och
svartpeppar i kastrullen. Koka upp och låt puttra
ca 10 minuter, rör om då och då. Tillsätt vatten ifall
matvete-otton verkar för torr.
Toppa matvete-otton med smulad vitost och ruccola.
För viktstabilitet
+ 140 g okokt matvete
+ 2 dl vatten
HUVUDRÄTT 2
Fiskgryta med smak av saffran & tomat
Ingredienser:
Fiskgryta
600 g sej- eller torsk昀椀lé
1 gul lök
300 g morötter
1 zucchini
2 vitlöksklyftor
1 msk skaldjursfond
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
5 dl vatten
1 tsk torkad timjan
½ röd chili
390 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 msk olivolja
450 g potatis
Tillbehör
2 dl crème fraiche saffran & tomat
(13% fett)
För viktstabilitet
+ 450 g potatis
Gör såhär:
Förberedelser:
Ta fram en stor kastrull och en skärbräda.
Skär morötterna och zucchinin i ca 1 cm tjocka halvmånar.
Skala och 昀椀nhacka gul lök och vitlök. Skär potatisen i ca 3 cm
stora bitar. Kärna ur och 昀椀nhacka chilin. Skär 昀椀sken i ca 3 cm
stora bitar.
Värm kastrullen på hög värme med olivolja. Fräs alla
grönsaker i ca 3 minuter.
Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, skaldjursfond,
torkad timjan, salt, svartpeppar och vatten.
Låt puttra ca 10 min.
Servera med en klick crème fraiche.
