Itrim Ebook_Change for life - Flipbook - Page 282
HUVUDRÄTT 7
Omelett med svamp, grönsaker och kikärtssallad
Ingredienser:
Gör såhär:
Omelett
8 ägg
4 msk cottage cheese
2 krm salt
2 krm svartpeppar
250 g champinjoner
1 paprika
½ purjolök
1 msk rapsolja
Förberedelser:
Ta fram en kastrull, en stekpanna, en stor och en liten skål,
en tallrik och en skärbräda. Koka upp vatten i kastrullen.
Kikärtssallad
65 g ruccolasallad
2 tomater
320 g kikärtor (230 g avrunnen vikt)
1 msk rapsolja
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Kikärtssallad:
Blanda kikärtorna med ruccolasallad, tomat, rapsolja,
salt och svartpeppar.
Koka matvete i kastrullen enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och skölj kikärtor. Kvarta champinjoner, skär
paprika i ca 2 cm stora bitar samt strimla purjolöken i tunna
halvmånar. Tärna tomater. Vispa ihop ägg, cottage cheese,
salt och svartpeppar i den lilla skålen.
Tillbehör
140 g okokt matvete
För viktstabilitet:
+ 140 g matvete
Omelett:
Värm upp stekpannan på medelhög värme med hälften av
rapsoljan och bryn champinjonerna, purjolöken och paprikan.
För sedan över dem på tallriken. Häll resten av rapsoljan i
stekpannan, fördela och stek äggsmeten och grönsakerna
till fyra omeletter.
Servera omeletterna med matvetet och kikärtsalladen.
DESSERT
Lättare pannacotta med björnbär
Ingredienser:
Pannacotta
5 dl matlagningsgrädde (13% fett)
2 gelatinblad
2 tsk vaniljsocker
1 msk honung
Tillbehör
250 g björnbär
Florsocker
Ev. citronmeliss
Gör såhär:
Förberedelser:
Ta fram en liten kastrull, en liten skål och fyra portionsskålar.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i skålen ca 5 minuter.
Koka upp grädden i kastrullen under omrörning. Krama ur
gelatinbladen och vispa ned dem i grädden tillsammans
med vaniljsocker och honung. Fördela i portionsformarna
och ställ i kylen några timmar tills stelnat.
Toppa med björnbär, pudrat 昀氀orsocker och eventuellt
citronmeliss.
