Itrim Ebook_Change for life - Flipbook - Page 277
MELLANMÅL 4
Morotsstavar med hummus
Ingredienser:
Gör såhär:
Hummus (8 portioner)
320 g kikärtor (230 g avrunnen vikt)
1 vitlöksklyfta
Saft från 1 citron
1 msk sesamolja eller tahini
0,5 dl rapsolja
2 krm salt
2 krm svartpeppar
Ev. vatten
Tillbehör:
500 g morötter
Förberedelser:
Ta fram en stavmixer, en mixerbunke och en skärbräda.
Häll av spadet från kikärtorna. Skölj och skär morötterna
i stavar.
Hummus:
Mixa alla ingredienser i mixerbunken med mixerstaven
tills helt slät. Tillsätt eventuellt iskallt vatten om lösare
konsistens önskas.
Servera morotsstavarna med hummusen.
HUVUDRÄTT 1
Timjansbakade fiskpaket med primörer
Ingredienser:
Gör såhär:
Fiskpaket
500 g lax昀椀lé
250 g sparris
250 g körsbärstomater
½ purjolök
1 tsk torkad timjan
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Sås
2 dl créme fraiche franska örter (13%
fett)
1 citron
Tillbehör
450 g potatis
250 g broccoli
För viktstabilitet
+ 450 g potatis
TIPS!
Välj gärna miljömärkt 昀椀sk
(MSC, ASC eller KRAV) för mer
hållbara val.
Förberedelser:
Värm ugnen till 225 grader, alternativt sätt på grillen.
Ta fram en ugnsplåt, fyra bakplåtspapper, 4 folieark,
en stor kastrull, en skärbräda och en skål. Koka upp
vatten i kastrullen.
Skär bort den vita, träiga delen av sparrisen. Dela sedan
sparrisen på mitten. Strimla purjolök och halvera körsbärstomater. Skär broccolin i mindre buketter, dela även
stammen i ca 1 cm stora bitar. Skär citronen i klyftor.
Dela lax昀椀lén i fyra bitar om den inte redan är portionerad.
Tillbehör:
Lägg potatisen i det kokande vattnet och koka tills
mjuknat, ca 20 minuter.
Fiskpaket:
Placera 昀椀sken i mitten på varje bakplåtspapper och krydda
med salt, svartpeppar och timjan. Fördela grönsakerna
intill 昀椀sken på pappret. Vik sedan ihop bakplåtspappret
runt 昀椀sken och linda foliearket runt omkring. Baka i ugnen
alternativt grilla utomhus ca 10-15 minuter.
Tillbehör fortsättning:
Tillsätt broccolin i kastrullen när det är ca 8 minuter
kvar av potatisens koktid.
Servera 昀椀skpaketen med potatisen, broccolin,
en klick créme fraiche och citronklyftorna.
