Itrim Ebook_Change for life - Flipbook - Page 275
– VECKOMENY –
SOMMARMAT MED NORDISKA RÅVAROR
Samtliga recept är skrivna för 4 portioner (så länge inget annat anges för en enskild komponent)
FRUKOST 1
Yoghurt med svenska sommarbär och egengjord granola
Ingredienser:
Gör såhär:
Granola (20 portioner)
5 dl råg昀氀ingor
5 dl 昀椀berhavregryn
1 dl kokos昀氀ingor
1 dl valnötter eller mandlar
1 dl solrosfrön
2 dl vatten
¾ dl rapsolja
3 msk 昀氀ytande honung
1 tsk salt
Ev. 1 dl torkad frukt
Förberedelser:
Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en bunke,
en ugnsplåt med bakplåtspapper och en skål.
Tillbehör (4 portioner)
8-10 dl naturell yoghurt eller 昀椀lmjölk
4 dl blåbär
4 dl hallon
3 dl egengjord granola
Yoghurt:
Lägg yoghurten i skålen. Toppa med blåbär, hallon och
granola.
Grovhacka valnötter eller mandlar.
Granola:
Blanda alla ingredienser i bunken. Sprid ut på ugnsplåten
och rosta i ugnen tills gyllenbrunt, ca 25 minuter.
Rör om efter halva tiden. Ta ut och svalna,
tillsätt därefter eventuell torkad frukt.
TIPS!
Har du testat ke昀椀r? Det är en fermenterad mjölkprodukt
som påminner om 昀椀l och yoghurt till konsistensen. Den
har en syrlig, frisk, lite bubblig smak och innehåller massvis
med goda bakteriekulturer.
FRUKOST 2
Kall kylskåpsgröt med rivet äpple, solrosfrön och kanel
Ingredienser:
Gör såhär:
4 dl 昀椀berhavregryn
8 dl lättmjölk eller sojadryck
2 äpplen
2 msk solrosfrön
2 krm salt
2 krm kanel
TIPS!
För mer tuggmotstånd, prova havrekross eller
steel cut oats där havregrynen är klippta i
stället för valsade. Dessa behöver lite längre
koktid enligt instruktion på förpackningen.
Förberedelser:
Ta fram ett rivjärn, en kastrull och en burk med lock.
Riv äpplet.
Tillsätt mjölk, havregryn, salt och kanel i kastrullen och
låt koka upp. Rör i äpplet och solrosfröna och koka på
svag värme under omrörning, ca 3 min. Häll gröten i
burken, sätt på locket och låt stå i kylskåpet
i några timmar/över natten.
