Itrim Ebook_Change for life - Flipbook - Page 274
HUVUDRÄTT 7
Kyckling i currysås med havreris- och mangosallad
Ingredienser:
Gör såhär:
Kyckling
500 g kycklinginner昀椀lé
2 krm salt
2 krm svartpeppar
1 msk rapsolja
1 tsk curry
Currysås
2 dl mini-créme fraiche (5% fett)
2 tsk curry
1 tsk honung
1 krm salt
Havreris- och mangosallad
140 g okokt havreris
250 g fryst mango
1 msk rapsolja
1 msk vitvinsvinäger
2 krm svartpeppar
1 krm salt
500 g frysta haricot verts
För viktstabilitet:
+ 140 g okokt havreris
TIPS!
I frysdisken är grönsakerna, frukten
och bären alltid i säsong!
Förberedelser: Ta fram en stekpanna, en stor kastrull,
samt en stor och en liten skål.
Tina mangon. Koka upp rikligt med vatten i den stora
kastrullen.
Havreris- och mangosallad:
Koka havreris i den stora kastrullen enligt anvisningarna
på förpackningen.
Lägg i haricot verts i kastrullen med matvetet när
5 minuter av havrerisets koktid återstår.
Kyckling: Blanda kycklinginner昀椀lé med salt, svartpeppar
och currypulver. Värm upp stekpannan på medelhög
värme och stek kycklingen i rapsolja tills genomstekt
med 昀椀n yta, ca 8 minuter.
Havreris- och mangosallad fortsättning:
Häll av vattnet från kastrullen. Blanda havreriset och
haricotverts med mango, rapsolja, vitvinsvinäger, salt
och svartpeppar i den stora skålen.
Currysås:
Blanda mini-créme fraiche, curry, honung och salt i
den lilla skålen.
Servera kycklingen med havreris- och mangosalladen
samt currysåsen.
DESSERT
Snabb cheesecake
Ingredienser:
4 dl valfria bär
250 g kesella dessertkvarg vanilj
8 digestivekex
Gör såhär:
Förberedelser:
Ta fram fyra portionsformar. Tina bären om de är frysta.
Fördela bären i botten på portionsformarna.
Toppa med kesella och avsluta med smulade
digestivekex.
