Itrim Ebook_Change for life - Flipbook - Page 271
HUVUDRÄTT 3
Spaghetti med makrill i tomatsås och vitkålssallad
Ingredienser:
Gör såhär:
140 g fullkornsspaghetti
375 g makrill i tomatsås
2 vitlöksklyftor
½ tsk chili昀氀akes
50 g kapris (30 g avrunnen vikt)
250 g körsbärstomater
1 msk olivolja
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
Förberedelser:
Ta fram en kastrull, en stekpanna, en skärbräda och
en stor skål. Koka upp vatten i kastrullen.
Vitkålssallad
200 g ruccola
300 g vitkål
1 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk salladskrydda
Vitkålssallad:
Blanda den strimlade vitkålen med ruccola, olivolja,
vitvinsvinäger och salladskrydda.
Tillbehör
2 msk fryst persilja
För viktstabilitet
+ 140 g fullkornsspaghetti
+ 1 dl pastavatten
Halvera körsbärstomater och strimla vitkålen tunt.
Finfördela makrillen med en gaffel.
Spaghetti:
Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen.
Spaghetti:
Värm upp stekpannan med olivolja och fräs pressad
vitlök, körsbärstomater och kapris ca 2 minuter.
Lägg i makrillen med tomatsåsen och stek ca 2 min till,
krydda med salt, svartpeppar och chili昀氀akes.
Lägg i pastan och persiljan och rör om.
Servera spaghettin med vitkålssalladen.
HUVUDRÄTT 4
Kikärtsgryta med ris
Ingredienser:
Kikärtscurry
640 g kikärtor (460 g avrunnen vikt)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
390 g krossade tomater
400 g lätt kokosmjölk (5-8% fett)
300 g morötter
1 msk garam masala
1 msk rapsolja
2 msk tomatpuré
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk sambal oelek
200 g fryst bladspenat
Tillbehör
140 g okokt basmatiris
För viktstabilitet
+ 140 g okokt basmatiris
Gör såhär:
Förberedelser: Ta fram en kastrull och en gryta.
Skala och 昀椀nhacka gul lök och skär morötterna i
ca 1 cm breda halvmånar.
Koka basmatiriset i ena kastrullen enligt anvisningarna
på förpackningen.
Kikärtscurry: Värm upp grytan på medelhög värme med
rapsolja. Stek den gula löken tills mjuk. Tillsätt sedan
pressade vitlöksklyftor, morötter, salt, tomatpuré och
garam masala. Rör om och stek ca 2 minuter till.
Häll i krossade tomater, kokosmjölk, kikärtor och sambal
oelek. Låt puttra tills morötterna blivit genomkokta men
fortfarande har lite tuggmotstånd, ca 10 minuter.
Rör i bladspenat precis innan morötterna
kokat klart. Servera grytan med det
kokta basmatiriset.
