Itrim Ebook_Change for life - Flipbook - Page 266
– VECKOMENY –
BILLIGA VECKAN
Samtliga recept är skrivna för 4 portioner (så länge inget annat anges för en enskild komponent)
FRUKOST 1
Baked oats med äppelkompott
Ingredienser:
Gör såhär:
Baked oats
4 dl havregryn
4 dl lättmjölk eller sojadryck
1 tsk bakpulver
½ tsk malen kardemumma
2 krm salt
4 tsk smör- och rapsoljeblandning
Förberedelser:
Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram en stavmixer, en mixerbunke, en liten kastrull samt fyra små portionsformar.
Skär äpplen i tärningar, ca 1 cm. Mixa havregrynen med
stavmixern i mixerbunken till ett mjöl.
Baked oats:
Blanda havremjölet med mjölk, bakpulver, malen kardemumma och salt i bunken. Fördela smör- och rapsoljeblandningen jämt över formarna.
Äppelkompott
2 äpplen
1 msk vatten
1 msk honung
1 tsk kanel
Tillbehör
2 dl vaniljkvarg (0,2% fett)
Äppelkompott:
Koka upp de tärnade äpplena med vatten, honung och
kanel i kastrullen. Låt koka tills de mjuknat något.
Servera den bakade gröten med äppelkompotten
och vaniljkvarg.
FRUKOST 2
Krispig omelett-taco med färska grönsaker
Gör såhär:
Ingredienser:
Omelett
8 ägg
4 fullkornstortillas
2 krm salt
2 krm svartpeppar
4 tsk rapsolja
Tillbehör
250 g körsbärstomater
65 g babyspenat
TIPS!
För att vara ännu snällare mot plånboken,
köp torkade kikärtor och bönor! Då behöver
de blötläggas och kokas innan, se förpackningen på baljväxterna för instruktioner. Om
du använder dig av torkade baljväxter i recepten, räkna med ca 1-1¼ dl torkade baljväxter
per förpackning (230 g) färdigkokta baljväxter.
Förberedelser:
Ta fram en stekpanna, en liten skål och en skärbräda.
Halvera körsbärstomaterna.
Omelett: Knäck äggen i den lilla skålen och vispa ihop
med salt och svartpeppar.
Värm stekpannan på medelhög värme med en fjärdedel av rapsoljan. Lägg i en fjärdedel av äggsmeten och
låt vara tills det börjar stelna. Lägg ett tortillabröd på omeletten, och stek tills omeletten fått 昀椀n yta. Upprepa
med resten av äggen, oljan och tortillabröden.
Vik omeletten på mitten med tortillan
nedåt och fyll den med grönsakerna.
