Itrim Ebook_Change for life - Flipbook - Page 265
HUVUDRÄTT 7
Kryddig kyckling med sötpotatispommes och vitlökssås
Ingredienser:
Gör såhär:
Kryddig kyckling
500 g kycklingbröst昀椀lé
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk rapsolja
Sötpotatispommes
2 medelstora sötpotatisar
500 g haricot verts
1 msk rapsolja
2 krm salt
Vitlökssås
2 dl lätt crème fraiche (15% fett)
1 vitlöksklyfta
1 msk fryst persilja
För viktstabilitet:
+ 2 medelstora sötpotatisar
Förberedelser: Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram en bunke,
en stekpanna, en ugnsplåt med bakplåtspapper och en skål.
Skär sötpotatisen i ca 1 cm breda stavar. Halvera
kycklingbröst昀椀léerna på längden.
Kyckling:
Blanda kyckling昀椀léerna med spiskummin, paprikapulver,
chilipulver, salt och svartpeppar i bunken.
Sötpotatispommes: Lägg sötpotatisstavarna på ugnsplåten och blanda med rapsolja och salt. Tillaga i ugnen
ca 25 minuter, vänd på dem efter halva tiden.
Kyckling fortsättning:
Värm upp stekpannan på medelhög värme med rapsolja.
Stek kyckling昀椀léerna tills de är genomstekta och har 昀椀n
yta, ca 4 min/sida.
Sötpotatispommes fortsättning:
Lägg haricot verts på ena sidan av ugnsplåten när
ca 10 minuter av sötpotatisens tillagningstid kvarstår.
Vitlökssås: Blanda lätt crème fraiche, pressad vitlöksklyfta
och fryst persilja i skålen.
Servera kycklingen med sötpotatispommes, haricot verts
och vitlökssås.
DESSERT
Enkel chokladmousse
Ingredienser:
Gör såhär:
4 äggvitor
125 g mörk choklad (70%)
4 tsk strösocker/sötströ
Förberedelser: Ta fram en elvisp, mixerbunke, en liten
skål och fyra portionsformar.
Vispa äggvitorna med elvispen i bunken till ett hårt skum.
TIPS!
Med de överblivna äggulorna kan du
göra en god äggröra eller omelett!
Smält försiktigt 100 gram av chokladen i mikron,
10 sekunder i taget och rör om.
Vispa ned den smälta chokladen och sötströt/sockret i
äggvitorna. Fördela i portionsformar. Låt stelna i kylskåp
en timme.
Riv resten av chokladen och strössla chokladrivet över
chokladmoussen.
