Itrim Ebook_Change for life - Flipbook - Page 263
HUVUDRÄTT 3
Keso- och spenatlasagne
Ingredienser:
Gör såhär:
Lasagne
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
800 g krossade tomater
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
1 tsk salt
1 msk balsamvinäger
2 krm svartpeppar
500 g cottage cheese (4% fett)
450 g fryst hackad spenat
1 zucchini
200 g färska lasagneplattor
50 g riven parmesan
Tillbehör
150 g salladsmix
För viktstabilitet
+ 4 skivor surdegsbröd
TIPS!
Om du inte gillar konsistensen på cottage
cheese, så kan du mixa den med stavmixer
för en slätare konsistens.
Förberedelser: Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram en
ugnsform (ca 25 x 30 cm), en skål och en kastrull.
Finhacka gul lök. Skär zucchinin i 1 cm breda skivor.
Tina spenaten och krama ur så mycket vätska
som möjligt. Blanda med cottage cheese
och hälften av saltet i skålen.
Hetta upp kastrullen till medelhög värme med rapsolja.
Stek löken tills genommjuk. Tillsätt pressade vitlöksklyftor
och fräs ca 1 min till. Häll i krossade tomater, torkad basilika,
torkad oregano, balsamvinäger, svartpeppar och resten
av saltet och rör om.
Varva lasagneplattor, cottage cheese-blandning, tomatsås
och skivad zucchini i ugnsformen. Avsluta med ett lager
cottage cheese-blandning och toppa med parmesanost.
Grädda i ugnen ca 25 minuter.
Låt lasagnen vila ca 15 minuter innan du skär i den.
Servera lasagnen med salladsmixen.
HUVUDRÄTT 4
Chili sin carne med råris
Ingredienser:
Gör såhär:
Chili sin carne
500 g vegofärs
1 gul lök
320 g kidneybönor (230 g avrunnen vikt)
500 g krossade tomater
3 dl vatten
1 msk rapsolja
2 paprikor
1 tsk spiskummin
1 grönsaksbuljongtärning
2 krm svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
2 vitlöksklyftor
Förberedelser: Ta fram en stor gryta och en kastrull.
Tillbehör
140 g okokt råris
Servera chili sin carnen med råriset.
För viktstabilitet
+ 140 g okokt råris
När det kommer till kryddor så har vi såklart
våra förslag i recepten, men känn dig fri att själv
experimentera med olika smaksättningar!
Häll av och skölj kidneybönor. Hacka paprika i ca 1 cm
stora bitar. Finhacka gul lök.
Koka råris i kastrullen enligt anvisningarna på förpackningen.
Hetta upp grytan på medelhög värme med rapsolja och
stek vegofärsen och löken tills genomstekt. Rör i pressade
vitlöksklyftor och stek ca 1 min till.
Häll i krossade tomater, vatten, kidneybönor, paprika, spiskummin, grönsaksbuljongtärning, svartpeppar, paprikapulver
och chilipulver. Koka upp och låt puttra ca 5 min.
TIPS!
