Itrim Ebook_Change for life - Flipbook - Page 137
Avsnitt 20
När vi minskar mängden fett eller socker i maten, minskar också smaken. Fett är en stark smakbärare, men du kan smaksätta
maten på andra sätt, tex med örter, syra, kryddor och grönsaker
med mycket naturlig smak.
Använd råvaror som bidrar med mycket smak: vitlök, chili, citron,
lime, ingefära, svamp och färska örter. Kombinera gärna olika typer av smaker – något syrligt, något salt och något fräscht.
Sås och röror – det lilla extra till måltiden
Såser och röror kan verkligen lyfta en måltid! De binder ihop
smakerna, gör maten saftigare och tillför både färg och textur
på tallriken. Med kloka val kan du skapa smakrika tillbehör som
ger mycket smak – utan att tillföra onödiga kalorier. Genom att
tex använda grönsaker som bas i dina såser och röror får maten
både färg, smak, 昀椀brer och mättnad. Här är några förslag som du
kan pröva och se om du hittar någon ny favorit.
