Itrim Ebook_Change for life - Flipbook - Page 105
Avsnitt 18
Mättade fetter: Finns bla i animaliska produkter så som fet mjölk
och 昀椀l, smör, ost, grädde, fett kött och charkprodukter som korv
och bacon. Men även i glass, bakverk, kokosfett och palmolja. I
allmänhet kan man säga att ju hårdare ett matfett är i kylen
desto mer mättat fett innehåller det.
Dessa fetter är okej att äta, men med måtta. De bör dock inte
vara den huvudsakliga fettkällan.
Transfetter: 昀椀nns som små mängder naturligt i mejeriprodukter
och kött från idisslare som kor och får. Det uppkommer också vid
härdning av fett, en teknik som används i livsmedelsindustrin för
att få önskad sprödhet, fasthet och smältpunkt.
Under de senaste åren har mängden industriellt framställt transfett sjunkit kraftigt. De 昀椀nns framför allt i vissa processade
livsmedel som pommes frites, friterad kyckling, färdigmat, chips
och 昀椀kabröd. De skrivs ut som delvis härdat fett i innehållsförteckningar. Denna typ av fett är skadligt för din hälsa och bör
undvikas så mycket som möjligt.
Som du ser kan fett vara både nyttigt och onyttigt. Samtidigt
som det är en smakbärare i maten innehåller det också mycket
energi/kalorier. Därför är det viktigt att tänka på mängden. Mer
om det kommer längre fram.
